W&S玩趣心情

最近天氣冷到爆
Ｓ一向不喝薑茶
因為對薑的嗆辣頗無好感
不過，最近聽Ｗ的話試試加了黑糖的薑茶
還不錯喝
材料：老薑、黑糖、人蔘鬚、枸杞、黑棗、紅棗
把這些材料置入內鍋，再加水
一樣交給電鍋去處理
老薑：趨寒氣
黑糖：活血散瘀及散寒
人蔘鬚：補元氣，有安神作用
枸杞：明目、補肝、消除疲勞、增強代謝及提升免疫力
黑棗：養心安神，但查詢資訊有提到不能和海鮮同時食用(S不知是否正確)
紅棗：養血安神又護肝
食材的功效資訊，在網路上都能查得到
雖不知是否真的這麼神
但是Ｓ相信，有喝有保佑啦
來杯黑糖薑茶暖暖吧

上次看水果日報時，有一道夏日的涼爽菜
許久沒做菜的我，偶爾也要來賢慧一下吧
做了涼爽的山葵鮪魚
只是，這都不會是Ｓ愛吃的
Ｓ不愛吃山葵，也不愛吃鮪魚
那這當然就是Ｗ吃的囉
Ｗ是不挑食的～

材料：山葵、鮪魚 、柴魚醬油和冰塊

先把山葵燙熟，燙熟後迅速的放入冰水中

倒些許的柴魚醬油，Ｓ是有加水稀釋
再將冰水中的山葵泡入醬油中
Ｓ是泡了十分鐘，還放進了冰箱中

Ｓ是買生魚片等級的魚生
不過，在高雄家中做的是買魚生所切下來的邊邊，而且做給家人吃的是用鮪魚
在泡山葵時，Ｓ把這鮭魚稍稍刴碎

十分鐘後將山葵拿出，在中間劃上一刀後，再將鮭魚塞進去
整個搞定後，一樣再放入冰箱
因為Ｓ不吃，自然會問家人和Ｗ吃起來的口感
一致回答的是很涼爽，還不錯吃
我想夏日偶爾來這樣的涼爽的料理也不錯吧～ 
 

 
有肉又有菜，營養有算均衡啦
Ｓ是懶人，當然要一石二鳥的東西囉
又來一道拌飯拌麵，甚至是單吃也可涮嘴的便當菜

材料：豬絞肉、紅蘿蔔、西洋芹、蒜頭、香菇
調味料：鹽
 
當然還是要先爆香囉
香味出來後，把一坨的絞肉倒進鍋內拌炒開來
 
炒半熟時再丟入紅蘿蔔和西洋芹一起炒熟
在這過程中，當然有加點水悶煮
再加入調味料，就這麼在旁邊等著時間一分一秒的過去.............

大功告成囉
Ｓ一次用就會用的量稍稍大點，因為要分包冷凍啊
要吃時，出門前再拿下來解凍，晚上回來用微波爐或是電鍋熱一熱
就可以用來填飽肚子
方便吧～

 

之前泰山有個沙拉油的試用活動，奉母之命參加活動
很幸運的，居然有抽到耶～
總算對老媽可以交待
其實，自己也很慶幸自己能有機會參加試用
手藝不精的我偶爾也會下廚來賢慧一下
只是碰到那油煙味總會讓Ｓ不太舒服
再者，不同油的烹煮溫度及適合的菜餚都會有不同
只要碰到要購新油時，都是我煩惱時
這款泰山的OMEGA 3不飽和健康油，是泰山和食品工業發展研究所技術合作
有著獨特的HSF認證健康油
Ｈ：健康，HEALTH，超過85% 的不飽和脂肪酸
Ｗ的體格胖胖的，這款油可以讓Ｗ不用攝取不好的油脂，對身體的是正面的
Ｓ：穩定，STABLE，油品耐高溫，達240度的發煙點
Ｆ：新鮮，FRESH，小於100PPM的發煙量，在高溫熱炒或油炸不易產生不良油煙
烹煮時所產生的油煙對主婦的身體可是有不好的影響，而且味道也不好聞～
這款油有獨特HSF技術，符合我日後購油的考量

沙拉油的另一面
告訴消費者關於OMEGA 3的認知
OMEGA 3脂肪酸是人體必需脂肪酸之一，需要由飲食中攝取
可幫助細胞正常運作，維持人體健康
這款油的OMEGA 3含量是橄欖油的6倍以上，葡萄籽油的10倍以上
看起來就更有種安心的感覺
 
既然拿到油當然要來試用看是不是真的這麼好用囉
媽媽就拿來炒米粉
炒米粉是一道需要很多菜及很多油的料理
在炒的過程中，溫度也會一直昇高
就來看看是不是真的低油煙
乾淨又黃透的油品入鍋加熱囉
 

在媽媽烹煮過程中，真的耶
沒什麼油煙耶
也沒聞到什麼難聞的油煙味
媽媽炒完米粉時，不像一般的那麼油
我和媽媽對這款油可滿意的咧～


 

 

放假日的午後，想到外面吃個下午茶
可偏Ｗ不想出去，只好在上網找個DIY的食譜來做做
來個鬆餅吧
若要吃個鬆餅，還要買台專用的鬆餅機
實在不符合我一機多用的個性
幸好找到的食譜是可以用電鍋的
材料：鬆餅粉、牛奶及蛋，這些東西全都在超市就可以買得到
鬆餅粉約200~300g，牛奶約100吧(這有點小忘了)
再加上兩顆蛋，其實一顆蛋就夠
只是Ｓ愛吃蛋，所以就加了兩顆囉
請壯丁Ｗ攪拌後再放入電鍋
外鍋放一杯水就好了喔
噹~噹~噹~
鬆餅完成
不像一般印象中的鬆餅是有格子的
我的鬆餅，是光滑的
這是表面，不知是不是因為我加兩顆蛋
所以蒸出來較黃色，還是這就是正常的，我也不知道
側面圖
Ｗ說有氣洞應該是我要放入電鍋內沒再敲一下使空氣跑掉
所以才會這樣
泡上之前買的NUMI茶包
一場下午茶，正式開始！

現在是草莓的盛產季
也約莫進入了季末
愛吃草莓的我
想到要來DIY草莓醬
真的忽然間覺得自己賢慧了起來
在網路上查閱到很多相關的草莓醬做法
選了一個符合我這懶人的性格
只用草莓和糖，這兩種東西
不過查了一下比例，如果草莓一公斤，糖就要800克
800克的糖，對S而言，太甜了
我是隨性派，再加上我沒有量秤
只得用目測及心情來處理
因為是第一次試做
所以我並沒有挑太好的草莓
Ｓ請了老闆幫我留了一些賣相不太好或是比較熟的
拿回來後，再將這些草莓洗淨
洗淨後再把綠色的蒂去掉
為了不要煮太久
Ｓ還將草莓切成小塊狀
切成小塊狀的草莓再以我的心情倒入砂糖
不過聽賣草莓的老闆說，用麥糖是最好的
若沒賣糖則用冰糖，兩者都沒，則用砂糖
Ｓ只有砂糖，沒得選囉
如前述，我並沒有量秤
所以我一開始糖量並沒有很多，是採慢慢加的方式
Ｓ不愛吃太甜，只得採這種方式
在網路上查到的部份做法
有人是有加水一起進去煮爛
Ｓ並沒加
當開始煮沒久時，便會出水
可是一定要一直在那攪拌
不然可是會焦掉的喔
在煮的過程中，會出現像這樣的泡沫
Ｓ很好笑，一直想把泡沫撈出來
Ｗ說那是糖的問題
叫我慢慢煮，泡沫就會沒了
真的耶，煮到後來，泡沫真的沒了
泡沫煮完後
其實就開始一直會有呈果膠狀的慢慢收
收到差不多時
就和外面賣的果醬是差不多的
Ｓ並沒一直壓爛草莓
我的草莓醬，便會有顆粒的口感
重點是，不會太甜喔
早餐買個土司或是貝果
沾上自製的草莓醬
好享受啊

做了南瓜水餃後
還有剩下的南瓜
還是得吃完
於是S便來做做味噌南瓜蒸肉
剩餘的南瓜切成塊後
從南瓜的中間剖開，但不剖斷
這是用味噌醃的肉
不過因為Ｓ是第一次用
所以一不小心把味噌放得多了點
害Ｓ後來吃到成品，有點小小鹹了點
不過還OK啦~~
因為南瓜塊少，肉多
所以一個南瓜片上都放個兩片
之前Ｓ有將一個南瓜塊從中間切一刀
後來發現不好夾肉
於是就改變作戰策略
將肉片放在南瓜塊上
當一切準備就緒時
就丟進電鍋
慢慢等
聽到"啪"的一聲
味噌南瓜蒸肉，做好了耶
我和Ｗ幾乎吃南瓜蒸肉就不用再吃飯
就已經飽嘟嘟囉
南瓜甜，雞肉味噌香
只是下次知道味噌要放少點~~

認識S的人，都知道Ｓ是個不愛做菜的人
對下廚這件事是敬而遠之
而且，Ｗ本身又很愛也很會煮
自然地，Ｓ就更不愛煮
不過Ｗ連日來的加班
Ｓ舅媽給了Ｓ這麼大一顆的南瓜
在菜價漲這麼兇的時侯，不用了這顆南瓜
似乎有點.......
於是乎，南瓜水餃的構想便成形了
不過，這顆南瓜實在太大了
如果要都弄來做水餃餡
大概Ｓ要花上一天來切南瓜吧
Ｗ每次只要看到Ｓ在挑菜
Ｗ都會忍不住跳下來用
所以花上一天用南瓜餡，著實不稀奇~~
南瓜剖時開的香氣及瓜肉的顏色真的很迷人
連我不敢吃南瓜的人也心動起來
這是花了一個下午切出來的南瓜內餡
看到內餡時，有點小失望
我將南瓜的三分之一拿來做內餡
奮戰了一下午，只有這麼一點點
這麼大的南瓜塊，只有這麼點"產值"
還要花一下午時間
難怪老媽說我真的太閒了
S請豬肉攤的老闆幫我弄瘦一點，不要太肥的絞肉
買回家後，便和南瓜餡和在一起了
在攪拌的過程，我們加了糖、胡椒及些許的塩巴
我們更加入了這瓶紅酒
這是兩年前Ｓ在台北薄酒萊展示時所買的
這一款是LOUIS JADOT出產的酒
回家上網後才發現原來這家酒廠出廠的酒，風評都不錯
像Ｓ買的這支酒
它喝起來的口感很順，還有著些許果香味
而且不會酸澀，是一瓶還不錯的
Ｗ也加了些這這瓶酒在水餃內餡中
和到有黏性後就是這樣啦~~
肉中有南瓜，南瓜中有肉
買到水餃皮是六角形
和一般印象的圓形不太一樣
不過Ｓ本來包水餃就不會打褶子了
所以我都直接黏上去沒褶子
Ｗ愛玩，所以有褶子是Ｗ的傑作
下水餃囉
口感當然好吃
不會有著滿滿肉餡的油味
又吃得到營養的南瓜
Ｗ說下次要加點薑去試看看
那Ｓ可不可以突發奇想的加點檸檬汁來試試啊
不過我想，如果真的加檸檬汁，大概沒人敢吧